Brasserie Dupont Tourpes Belgique Brasserie Dupont Tourpes Belgique Brasserie Dupont Tourpes Belgique Brasserie Dupont Tourpes Belgique Brasserie Dupont Tourpes Belgique Brasserie Dupont Tourpes Belgique Brasserie Dupont Tourpes Belgique

Bières Traditionnelles


La particularité de la Brasserie Dupont est de s’être orientée depuis plusieurs dizaines d’années vers la production de bières de fermentation haute refermentées en bouteille.

La levure vivante ajoutée lors de la mise en bouteille est à l'origine de cette refermentation : au sein même de la bouteille fermée, la levure se multiplie et transforme les sucres résiduels de la bière en alcool et gaz carbonique.

Les sédiments présents dans la bière sont donc des agglomérats de levure, preuve du bon déroulement de cette refermentation.

Cette étape se déroule durant deux mois dans nos salles de refermentation (23°C) afin d'obtenir une bonne prise de mousse.

Après cette période, la refermentation se prolongera dans votre cave (de 12 à 14°C) durant de nombreux mois, voire plusieurs années, le goût de la bière évoluant progressivement vers un profil de plus en plus harmonieux et complexe.